E415 Chất cải thiện thực phẩm Xanthan Gum CAS No 11138-66-2

Xanthan Gum là một trong những thành phần và phụ gia thực phẩm phổ biến ở hầu hết các quốc gia, Là nhà cung cấp và sản xuất Xanthan Gum chuyên nghiệp, FDC Biotech đã cung cấp và xuất khẩu Xanthan Gum từ Trung Quốc gần 10 năm, hãy yên tâm mua Xanthan Gum tại FDC Biotech .Mọi thắc mắc và vấn đề xin vui lòng gửi email cho chúng tôi, chúng tôi sẽ trả lời bạn trong vòng 1 ngày làm việc.

Thông tin chi tiết:

Xanthan Gum là một polysaccharide, có nguồn gốc từ lớp lông vi khuẩn của Xanthomonas campestris, được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm và chất điều chỉnh lưu biến, thường được sử dụng như một chất làm đặc thực phẩm (ví dụ như trong nước xốt salad) và một chất ổn định (trong các sản phẩm mỹ phẩm, ví dụ, để ngăn các thành phần phân tách).Nó được tạo ra bằng cách lên men glucose, sucrose hoặc lactose bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris.Sau một thời gian lên men, polysaccharide được kết tủa từ môi trường tăng trưởng với rượu isopropyl, làm khô và nghiền thành bột mịn.Sau đó, nó được thêm vào một môi trường lỏng để tạo thành kẹo cao su.

Sinh tổng hợp

Sinh tổng hợp Quá trình tổng hợp bắt nguồn từ glucose làm chất nền để tổng hợp tiền chất nucleotide đường UDP-glucose, UDP-glucuronate và GDP-mannose cần thiết để xây dựng đơn vị lặp lại pentasaccharide.Điều này liên kết quá trình tổng hợp xanthan với quá trình chuyển hóa carbohydrate trung tâm.Các đơn vị lặp lại được xây dựng tại các chất mang lipid undecaprenylphosphat được neo trong màng tế bào chất.Các glycosyltransferase cụ thể tuần tự chuyển các phần tử đường của tiền chất đường nucleotide xanthan đến các chất mang lipid.Dư lượng acetyl và pyruvyl được thêm vào làm đồ trang trí không phải carbohydrate.Các đơn vị lặp lại trưởng thành được polyme hóa và xuất khẩu theo cách tương tự như cơ chế tổng hợp polysaccharide phụ thuộc Wzy của Enterobacteriaceae.Các sản phẩm của quá trình tổng hợp ổ cụm gen gôm, quá trình trùng hợp và xuất đơn vị lặp lại.

Sử dụng

Một trong những đặc tính đáng chú ý nhất của Xanthan Gum là khả năng tạo ra sự gia tăng lớn về độ nhớt của chất lỏng bằng cách thêm một lượng rất nhỏ kẹo cao su, theo thứ tự một phần trăm.Trong hầu hết các loại thực phẩm, nó được sử dụng ở mức 0,5%, và có thể được sử dụng ở nồng độ thấp hơn.Độ nhớt của dung dịch xanthan gum giảm khi tốc độ cắt cao hơn;điều này được gọi là hiện tượng mỏng do cắt hoặc hiện tượng giả dẻo.Điều này có nghĩa là một sản phẩm chịu lực cắt, dù là trộn, lắc hay thậm chí là nhai, sẽ mỏng đi, nhưng một khi lực cắt bị loại bỏ, thực phẩm sẽ dày trở lại.Một ứng dụng thực tế sẽ được sử dụng trong nước sốt salad: kẹo cao su xanthan làm cho nó đủ dày khi còn lại trong chai để giữ cho hỗn hợp khá đồng nhất, nhưng lực cắt tạo ra khi lắc và đổ sẽ làm loãng nó, vì vậy nó có thể dễ dàng đổ.Khi nó ra khỏi chai, lực cắt bị loại bỏ và nó dày lên trở lại, vì vậy nó bám vào salad.Không giống như các loại nướu khác, nó rất ổn định dưới nhiều nhiệt độ và độ pH.

Trong thực phẩm, xanthan gum thường được tìm thấy nhiều nhất trong nước xốt và nước sốt salad.Nó giúp ngăn ngừa sự tách dầu bằng cách ổn định nhũ tương, mặc dù nó không phải là chất nhũ hóa.Kẹo cao su Xanthan cũng giúp đình chỉ các hạt rắn, chẳng hạn như gia vị.Cũng được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống đông lạnh, kẹo cao su xanthan giúp tạo ra kết cấu dễ chịu trong nhiều loại kem, cùng với Guar Gum và kẹo cao su đậu châu chấu.Kem đánh răng thường chứa kẹo cao su xanthan, nơi nó đóng vai trò như một chất kết dính để giữ cho sản phẩm đồng nhất.Kẹo cao su Xanthan (đôi khi không được làm từ lúa mì — xem Dị ứng để biết thông tin về dị ứng không chứa gluten) cũng được sử dụng trong việc nướng bánh không có gluten.Vì gluten được tìm thấy trong lúa mì phải được loại bỏ, kẹo cao su xanthan được sử dụng để tạo cho bột nhào hoặc bột nhào có "độ dính" mà nếu không thì sẽ đạt được với gluten.Xanthan gum cũng giúp làm đặc sản phẩm thay thế trứng thương mại làm từ lòng trắng trứng, để thay thế chất béo và chất nhũ hóa có trong lòng đỏ.Đây cũng là một phương pháp làm đặc chất lỏng được ưa thích đối với những người bị rối loạn nuốt, vì nó không làm thay đổi màu sắc hoặc hương vị của thực phẩm hoặc đồ uống ở mức độ sử dụng thông thường.

Trong công nghiệp dầu mỏ, xanthan gum được sử dụng với số lượng lớn, thường là để làm đặc bùn khoan.Các chất lỏng này có nhiệm vụ mang chất rắn bị cắt bởi mũi khoan trở lại bề mặt.Xanthan gum cung cấp tính lưu biến "cấp thấp" tuyệt vời.Khi ngừng tuần hoàn, các chất rắn vẫn lơ lửng trong dung dịch khoan.Việc sử dụng rộng rãi khoan ngang và nhu cầu kiểm soát tốt chất rắn khoan đã dẫn đến việc sử dụng rộng rãi.Nó cũng đã được thêm vào bê tông đổ dưới nước, để tăng độ nhớt và ngăn rửa trôi.

Trong mỹ phẩm, xanthan gum được sử dụng để chuẩn bị gel nước, thường kết hợp với đất sét bentonit.Nó cũng được sử dụng trong nhũ tương dầu trong nước để giúp ổn định các giọt dầu chống lại sự kết tụ.Nó có một số đặc tính dưỡng ẩm cho da.Xanthan gum là một thành phần phổ biến trong các công thức làm máu giả, và trong gunge / slime.

Là nhà cung cấp Xanthan Gum chuyên nghiệp, FDC Biotech đã cung cấp và xuất khẩu Xanthan Gum từ Trung Quốc trong gần 10 năm.

Câu hỏi thường gặp:

1, Bạn có thể cung cấp những loại chứng chỉ nào?
FDC Biotech là một công ty được chứng nhận ISO2008 9001, đối với Xanthan Gum, chúng tôi có thể cung cấp các Chứng chỉ HALAL, KOSHER, HALAL, v.v.
2, FDC Biotech là nhà sản xuất hay chỉ là công ty thương mại?
FDC Biotech vừa là nhà sản xuất vừa là công ty thương mại, chúng tôi là nhà cung cấp kẹo cao su Xanthan, đồng thời là nhà sản xuất các sản phẩm khác.
3, Số lượng đặt hàng tối thiểu của Xanthan Gum là gì?
Các sản phẩm khác nhau có MOQ khác nhau, đối với Xanthan Gum, MOQ là 1000kg.
4, Giá của Xanthan Gum là bao nhiêu?
FDC Biotech là nhà cung cấp và sản xuất Xanthan Gum nổi tiếng ở Trung Quốc, đồng thời đã là công ty với nhiều nhà cung cấp Xanthan Gum trong nhiều năm, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn Xanthan Gum với chi phí hiệu quả.
5, Chúng tôi sẽ chờ đợi câu trả lời của bạn trong bao lâu?
Chúng tôi có thể đảm bảo trả lời các yêu cầu của bạn về Xanthan Gum trong vòng chưa đầy 24 giờ trong các ngày làm việc.
6, Bạn có thể cung cấp những loại hình vận tải nào?
Các phương thức vận chuyển chính của chúng tôi bao gồm vận tải hàng không, vận chuyển đường bộ và vận chuyển đường thủy.
7, những loại điều khoản thanh toán bạn có thể chấp nhận?
Các điều khoản thanh toán được sử dụng phổ biến nhất là T / T, L / C.
8, Tôi sẽ nhận được hàng của mình trong bao lâu?
FDC Biotech có kho EDC riêng tại Thượng Hải, khi đơn hàng của bạn đã được xác nhận, sản phẩm tồn kho sẽ giao trong vòng 1 tuần, các sản phẩm khác giao trong 2 tuần.