6000 CPS Natri Carboxymethyl Cellulose Chất làm đặc dạng bột chảy tự do
Liên hệ với tôi để lấy mẫu miễn phí và phiếu giảm giá.
WhatsApp:0086 18588475571
wechat: 0086 18588475571
Skype: sales10@aixton.com
Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào, chúng tôi cung cấp trợ giúp trực tuyến 24 giờ.
xTên | Natri cacboxymetyl xenlulozơ (CMC) | Kiểu | chất làm đặc |
---|---|---|---|
Màu sắc | trắng | CMC | Ứng dụng của CMC trong giặt tẩy |
Vẻ bề ngoài | Bột nhẹ và chảy tự do | độ nhớt | 6000 |
Số lượng trong 20' FCL | 16 tấn | Số CAS | 9000-11-7 |
Điểm nổi bật | Natri Carboxymethyl Cellulose Chất làm đặc,6000 CPS Natri Carboxymethyl Cellulose |
Sodium Carboxymethyl Cellulose(CMC)
Sodium Carboxymethyl Cellulose(CMC) có thể được sử dụng trong các sản phẩm sữa.Nó có thể cải thiện trầm tích của các sản phẩm sữa.Nó sẽ mang lại độ nhớt tốt cho sản phẩm cuối cùng.
Ứng dụng của CMC trong thực phẩm
MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN | |
Độ ẩm (%) | ≤ 10% | |
Độ nhớt (2% dung dịchB/mpa.s) | 6000 | |
giá trị PH | 6,5-8,0 | |
Clorua (%) | ≤ 1,8% | |
Mức độ thay thế | 0,65-0,85 | |
Kim loại nặng Pb% | ≤ 0,002% | |
Sắt | ≤ 0,03% | |
thạch tín | ≤ 0,0002% |
Sodium Carboxymethyl Cellulose(CMC)có chức năng làm đặc, tạo nhũ, tạo huyền phù, giữ nước, tăng độ dai, tạo phồng và bảo quản trong thực phẩm.Trong thực phẩm, nó có thể cải thiện hương vị, thúc đẩy mức độ và chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Ứng dụng trong thực phẩm
Ứng dụng trong sữa chua khuấy
Sự kết tủa biến tính của protein sữa trong điều kiện axit là một vấn đề chính ảnh hưởng đến sự phát triển của sữa chua.CMC-Na chủ yếu được sử dụng làm chất ổn định vì tính chất linh hoạt, nguồn dồi dào và giá rẻ.
Kết quả cho thấy CMC-Na bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và giá trị pH, khi lượng CMC-Na cho vào ít thì không ổn định được trạng thái của sữa chua, khi hàm lượng lớn hơn 0,4% thì trạng thái của sữa chua được cải thiện và hệ thống trở nên ổn định;và ở mức 0,05% ~ 0,1%, tác dụng làm đặc của CMC-Na đối với sữa chua là nhỏ, trong khi ở phạm vi hàm lượng lớn hơn (0,4% ~ 0,5%) thì tác dụng làm đặc là đáng kể.Hiệu quả là đáng kể.
Ứng dụng trong nhũ tương casein
Nhũ tương là một hệ phân tán bao gồm một chất lỏng được phân tán dưới dạng các giọt rất nhỏ trong một chất lỏng khác không thể trộn lẫn với nó và không ổn định.Trong số nhiều loại kẹo cao su thực phẩm, natri carboxymethylcellulose và kẹo cao su xanthan đã được nghiên cứu chuyên sâu do các đặc tính chức năng độc đáo của chúng.Kết quả cho thấy sự kết hợp giữa CMC-Na và XG (xanthan gum) có thể làm cho hệ thống ổn định hơn.Ở các tỷ lệ pha trộn nhất định (1:1 và 3:1 đối với CMC-Na:XG), với tổng lượng bổ sung là 0,4% tổng khối lượng của nhũ tương, độ ổn định tách lớp của nhũ tương tăng lên và sự tách lớp không rõ ràng khi bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần.