E407 Carrageenan Foodgel1100 an toàn CAS No 9000-07-1 Chất làm đặc carrageenan

 
Sử dụng carrageenans là ngành công nghiệp thịt: Carragenans bán tinh chế cũng như tinh chế được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thịt.
 

gel thực phẩm1100 là loại thực phẩm bán tinh chế Kappa Karrageenan (E407a) được chiết xuất từ ​​rong biển Eucheuma cottonii.Nó tạo thành các gel thuận nghịch nhiệt ở nồng độ vừa đủ và rất nhạy cảm với ion kali giúp tăng cường đáng kể các đặc tính tạo gel của nó.Foodgel®1100 ổn định trong môi trường kiềm. Carrageenan là một họ carbohydrate tự nhiên được chiết xuất từ ​​rong biển đỏ.. Carrageenan được chiết xuất bằng nước trong điều kiện trung tính hoặc kiềm ở nhiệt độ cao.Carrageenan tinh chế chủ yếu được thu hồi từ dung dịch bằng cách kết tủa rượu hoặc tạo gel kali.

Carrageenan là những phân tử lớn, có tính linh hoạt cao, cuộn tròn tạo thành cấu trúc xoắn ốc.Điều này mang lại cho chúng khả năng hình thành nhiều loại gel khác nhau ở nhiệt độ phòng.Chúng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và các ngành công nghiệp khác như chất làm đặc và ổn định.Một lợi thế đặc biệt là chúng có tính chất giả dẻo—chúng mỏng đi dưới ứng suất cắt và phục hồi độ nhớt của chúng sau khi loại bỏ ứng suất.Điều này có nghĩa là chúng dễ bơm, nhưng sẽ cứng lại sau đó.

Tất cả carrageenan đều là polysaccharid trọng lượng phân tử cao được tạo thành từ các đơn vị galactose lặp đi lặp lại và 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), cả dạng sulfat và không sulfat.Các đơn vị được nối với nhau bằng các liên kết glycosid alpha 1–3 và beta 1–4 xen kẽ.

Có ba loại carrageenan thương mại chính:

Kappa tạo thành gel mạnh, cứng với sự có mặt của các ion kali;nó phản ứng với Protein sữa.Nó có nguồn gốc chủ yếu từ Kappaphycus alvarezii[3]. Iota tạo thành gel mềm với sự có mặt của các ion canxi.Nó được sản xuất chủ yếu từ Eucheuma denticulatum.Lambda không tạo gel và được sử dụng để làm đặc các sản phẩm từ sữa.Nguồn phổ biến nhất là Gigartina từ Nam Mỹ. Sự khác biệt chính ảnh hưởng đến đặc tính của kappa, iota và lambda carrageenan là số lượng và vị trí của các nhóm este sulfat trên các đơn vị galactose lặp lại.Nồng độ este sulfat cao hơn làm giảm nhiệt độ hòa tan của carrageenan và tạo ra gel có độ bền thấp hơn hoặc góp phần ức chế tạo gel (lambda carrageenan).

Nhiều loài tảo đỏ tạo ra các loại carrageenan khác nhau trong lịch sử phát triển của chúng.Ví dụ, chi Gigartina sản xuất chủ yếu là kappa carrageenan trong giai đoạn sinh giao tử và lambda carrageenan trong giai đoạn sinh bào tử.Xem Luân phiên thế hệ.

Tất cả đều hòa tan trong nước nóng, nhưng trong nước lạnh, chỉ có dạng lambda (và muối natri của hai dạng còn lại) là hòa tan.

Khi được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm, carrageenan có số phụ gia E407 hoặc E407a của EU khi có mặt dưới dạng "rong biển eucheuma đã qua chế biến" và thường được sử dụng làm chất nhũ hóa.

 
Câu hỏi thường gặp
1, Bạn có thể cung cấp những loại chứng chỉ nào?
Công nghệ sinh học FDClà một công ty được chứng nhận ISO2008 9001, đối với Bơ ca cao tự nhiên, BN01, chúng tôi có thể cung cấp Chứng chỉ HAPPC, KOSHER, HALAL, v.v.
 
2, LàCông nghệ sinh học FDCmột nhà sản xuất hay chỉ là một công ty thương mại?
Công nghệ sinh học FDCvừa là nhà sản xuất vừa là công ty thương mại, chúng tôi là Bơ ca cao tự nhiên, nhà phân phối BN01, đồng thời, chúng tôi là nhà sản xuất các sản phẩm khác.
 
3, Số lượng đặt hàng tối thiểu của Bơ ca cao tự nhiên, BN01 là bao nhiêu?
Các sản phẩm khác nhau có MOQ khác nhau, đối với Bơ ca cao tự nhiên, BN01, MOQ là 500kg.
 
4, Bơ ca cao tự nhiên BN01 có giá bao nhiêu?
Công nghệ sinh học FDClà nhà cung cấp và sản xuất Bơ ca cao tự nhiên, BN01 nổi tiếng tại Trung Quốc, và đã hợp tác với nhiều nhà cung cấp Bơ ca cao tự nhiên, BN01 trong nhiều năm, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn Bơ ca cao tự nhiên, BN01 với chi phí hiệu quả.
 
5, Chúng tôi sẽ đợi câu trả lời của bạn trong bao lâu?
Chúng tôi có thể đảm bảo trả lời các câu hỏi của bạn về Bơ ca cao tự nhiên, BN01 trong vòng chưa đầy 24 giờ trong ngày làm việc.
 
6, Bạn có thể cung cấp những loại phương tiện giao thông nào?
Các phương thức vận chuyển chính của chúng tôi bao gồm vận tải hàng không, vận tải đường bộ và vận tải đường thủy.
 
7, Bạn có thể chấp nhận những loại điều khoản thanh toán nào?
Các điều khoản thanh toán được sử dụng phổ biến nhất là T/T, L/C, D/P, D/A, v.v.
 
8, Tôi sẽ nhận được hàng trong bao lâu?
Công nghệ sinh học FDCcó kho EDC riêng tại Thượng Hải, khi đơn đặt hàng của bạn đã được xác nhận, các sản phẩm tồn kho sẽ được giao trong vòng 1 tuần, các sản phẩm khác sẽ được giao trong 2 tuần.