Chất làm đặc Xanthan Gum Thành phần thực phẩm hóa học CAS No 11138-66-2

Thành phần thực phẩm hóa học: Xanthan Gum

kẹo cao su xanthanlà một phụ gia thực phẩm tự nhiên được sản xuất bởi quá trình lên men của Xanthomonas campestris, một loại vi khuẩn.Nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa.

Công dụng:

Kẹo cao su Xanthan được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm với vai trò là chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa.Nó thường được sử dụng trong nước xốt salad, nước sốt và các sản phẩm bánh mì để cải thiện kết cấu và ngăn ngừa sự tách lớp.Nó cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm thịt, các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật và thức ăn cho vật nuôi.

Quy định:

Xanthan gum thường được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS) khi được sử dụng theo các phương pháp sản xuất tốt.Nó cũng được Liên minh Châu Âu và các quốc gia khác chấp thuận sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng:

Xanthan gum đã được nghiên cứu về những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó, bao gồm khả năng làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện mức cholesterol.Một số nghiên cứu cho rằng kẹo cao su xanthan có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Xanthan Gum dùng cho nước ép trái cây, kem, nước tương, dầu hào, bánh nướng, gel, nước giải khát, nước trộn salad, mì ăn liền, xúc xích, thịt hộp, phô mai, bánh ngọt, bánh mì, thực phẩm khử nước, thức ăn cho vật nuôi đóng hộp.

kẹo cao su xanthanlà một trong những thành phần và phụ gia thực phẩm phổ biến ở hầu hết các quốc gia, Là nhà cung cấp và sản xuất Xanthan Gum chuyên nghiệp, FDC Biotech đã cung cấp và xuất khẩu Xanthan Gum từ Trung Quốc trong gần 10 năm, hãy yên tâm mua Xanthan Gum tại FDC Biotech.Mọi thắc mắc và vấn đề xin vui lòng gửi email cho chúng tôi, chúng tôi sẽ trả lời bạn trong vòng 1 ngày làm việc.

Chi tiết:

Xanthan Gum là một polysacarit, có nguồn gốc từ vỏ vi khuẩn Xanthomonas campestris, được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và chất điều chỉnh lưu biến, thường được sử dụng làm chất làm đặc thực phẩm (ví dụ như trong nước xốt salad) và chất ổn định (ví dụ như trong các sản phẩm mỹ phẩm, để ngăn các thành phần tách ra).Nó được sản xuất bởi quá trình lên men glucose, sucrose hoặc lactose bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris.Sau một thời gian lên men, polysacarit được kết tủa từ môi trường tăng trưởng với rượu isopropyl, sấy khô và nghiền thành bột mịn.Sau đó, nó được thêm vào môi trường lỏng để tạo thành kẹo cao su.

sinh tổng hợp

Sinh tổng hợp Quá trình tổng hợp bắt nguồn từ glucose làm cơ chất để tổng hợp các tiền chất nucleotide đường UDP-glucose, UDP-glucuronate và GDP-mannose cần thiết để xây dựng đơn vị lặp lại pentasacarit.Điều này liên kết quá trình tổng hợp xanthan với quá trình chuyển hóa carbohydrate trung tâm.Các đơn vị lặp lại được xây dựng tại các chất mang lipid undecaprenylphosphate được neo trong màng tế bào chất.Các glycosyltransferase cụ thể chuyển tuần tự các gốc đường của tiền chất xanthan đường nucleotide sang các chất mang lipid.Dư lượng acetyl và pyruvyl được thêm vào dưới dạng trang trí không chứa carbohydrate.Các đơn vị lặp lại trưởng thành được polyme hóa và xuất khẩu theo cách giống như cơ chế tổng hợp polysacarit phụ thuộc vào Wzy của Enterobacteriaceae.Các sản phẩm của cụm gen kẹo cao su thúc đẩy quá trình tổng hợp, trùng hợp và xuất ra đơn vị lặp lại.

công dụng

Một trong những tính chất đáng chú ý nhất của Xanthan Gum là khả năng tạo ra sự gia tăng lớn về độ nhớt của chất lỏng bằng cách thêm một lượng rất nhỏ kẹo cao su, theo thứ tự một phần trăm.Trong hầu hết các loại thực phẩm, nó được sử dụng ở mức 0,5% và có thể được sử dụng ở nồng độ thấp hơn.Độ nhớt của dung dịch kẹo cao su xanthan giảm khi tốc độ cắt cao hơn;điều này được gọi là cắt mỏng hoặc giả dẻo.Điều này có nghĩa là một sản phẩm chịu lực cắt, cho dù do trộn, lắc hay thậm chí nhai, sẽ mỏng đi, nhưng một khi lực cắt bị loại bỏ, thực phẩm sẽ dày trở lại.Một cách sử dụng thực tế sẽ là trong nước xốt salad: kẹo cao su xanthan làm cho nó đủ dày ở phần còn lại trong chai để giữ cho hỗn hợp khá đồng nhất, nhưng lực cắt được tạo ra bằng cách lắc và rót làm loãng nó, vì vậy nó có thể dễ dàng rót ra.Khi nó thoát ra khỏi chai, lực cắt bị loại bỏ và nó dày trở lại, vì vậy nó bám vào rau trộn.Không giống như các loại gôm khác, nó rất ổn định trong phạm vi nhiệt độ và độ pH rộng.

trong thực phẩm, kẹo cao su xanthan thường được tìm thấy nhiều nhất trong nước xốt salad và nước sốt.Nó giúp ngăn ngừa sự tách dầu bằng cách ổn định nhũ tương, mặc dù nó không phải là chất nhũ hóa.Kẹo cao su xanthan cũng giúp đình chỉ các hạt rắn, chẳng hạn như gia vị.Cũng được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống đông lạnh, kẹo cao su xanthan giúp tạo ra kết cấu dễ chịu trong nhiều loại kem, cùng với kẹo cao su Guar và kẹo cao su châu chấu.Kem đánh răng thường chứa kẹo cao su xanthan, nơi nó đóng vai trò là chất kết dính để giữ cho sản phẩm đồng nhất.Xanthan gum (đôi khi không được làm từ lúa mì—xem Dị ứng để biết thông tin về dị ứng không chứa gluten) cũng được sử dụng trong nướng không chứa gluten.Vì gluten có trong lúa mì phải được loại bỏ, nên kẹo cao su xanthan được sử dụng để tạo cho bột nhào hoặc bột nhào một "độ dính" mà nếu không thì gluten sẽ đạt được.Xanthan gum cũng giúp làm đặc các sản phẩm thay thế trứng thương mại được làm từ lòng trắng trứng, để thay thế chất béo và chất nhũ hóa có trong lòng đỏ.Nó cũng là một phương pháp làm đặc chất lỏng ưa thích cho những người mắc chứng rối loạn nuốt, vì nó không làm thay đổi màu sắc hoặc hương vị của thực phẩm hoặc đồ uống ở mức độ sử dụng thông thường.

Trong ngành công nghiệp dầu mỏ, kẹo cao su xanthan được sử dụng với số lượng lớn, thường để làm đặc bùn khoan.Những chất lỏng này dùng để mang các chất rắn bị cắt bởi mũi khoan trở lại bề mặt.Kẹo cao su Xanthan cung cấp tính lưu biến "cấp thấp" tuyệt vời.Khi ngừng tuần hoàn, chất rắn vẫn lơ lửng trong dung dịch khoan.Việc sử dụng rộng rãi khoan ngang và nhu cầu kiểm soát tốt chất rắn khoan đã dẫn đến việc sử dụng nó được mở rộng.Nó cũng đã được thêm vào bê tông đổ dưới nước, để tăng độ nhớt và ngăn ngừa rửa trôi.

trong mỹ phẩm, kẹo cao su xanthan được sử dụng để điều chế gel nước, thường kết hợp với đất sét bentonit.Nó cũng được sử dụng trong nhũ tương dầu trong nước để giúp ổn định các giọt dầu chống lại sự kết tụ.Nó có một số đặc tính dưỡng ẩm cho da.Xanthan gum là một thành phần phổ biến trong các công thức làm máu giả và trong gunge/slime.

Là nhà cung cấp Xanthan Gum chuyên nghiệp, FDC Biotech đã cung cấp và xuất khẩu Xanthan Gum từ Trung Quốc trong gần 10 năm.

Câu hỏi thường gặp:

1, Bạn có thể cung cấp những loại chứng chỉ nào?
FDC Biotech là một công ty được chứng nhận ISO2008 9001, đối với Xanthan Gum, chúng tôi có thể cung cấp Chứng chỉ HAPPC, KOSHER, HALAL, v.v.
2, FDC Biotech là nhà sản xuất hay chỉ là công ty thương mại?
FDC Biotech vừa là nhà sản xuất vừa là công ty thương mại, chúng tôi là Nhà cung cấp kẹo cao su Xanthan, đồng thời, chúng tôi là nhà sản xuất các sản phẩm khác.
3, Số lượng đặt hàng tối thiểu của Xanthan Gum là bao nhiêu?
Các sản phẩm khác nhau có MOQ khác nhau, đối với Xanthan Gum, MOQ là 1000kg.
4, Giá của Xanthan Gum là bao nhiêu?
FDC Biotech là nhà cung cấp và sản xuất Xanthan Gum nổi tiếng tại Trung Quốc, và đã hợp tác với nhiều nhà cung cấp Xanthan Gum trong nhiều năm, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn Xanthan Gum với chi phí hiệu quả.
5, Chúng tôi sẽ đợi câu trả lời của bạn trong bao lâu?
Chúng tôi có thể đảm bảo trả lời các câu hỏi của bạn về Xanthan Gum trong vòng chưa đầy 24 giờ trong những ngày làm việc.
6, Bạn có thể cung cấp những loại phương tiện giao thông nào?
Các phương thức vận chuyển chính của chúng tôi bao gồm vận tải hàng không, vận tải đường bộ và vận tải đường thủy.
7, Bạn có thể chấp nhận những loại điều khoản thanh toán nào?
Các điều khoản thanh toán được sử dụng phổ biến nhất là T/T, L/C.
8, Tôi sẽ nhận được hàng trong bao lâu?
FDC Biotech có kho EDC riêng tại Thượng Hải, khi đơn đặt hàng của bạn đã được xác nhận, các sản phẩm tồn kho sẽ được giao trong vòng 1 tuần, các sản phẩm khác sẽ được giao trong 2 tuần.